教你一招:如何提高餐厅服务质量?

2013.09.02 来源: 互联网大字

如何提高餐厅服务质量?餐饮服务质量的提高一直都是各餐饮店所关注的问题。要想全方面更好地提高餐饮服务质量，对管理者来说，*重要的是真正了解顾客的需求，其次有效地调动和利用内部员工的积极性，从而进一步完善酒店文化建设，树立以人为本的经营管理理念;而对餐饮服务人员而言：*主要也是*根本的就是要在服务的过程中逐步提高和完善自己，提高自身修养和服务素质，再就是注意服务中的每一个细节，同时也在工作中虚心学习，不断提升自己，从而提供更**的服务。

如何提高餐厅服务质量-真正了解顾客的需求

每一位客人入店消费都有自己的消费原则。所以作为一名**的管理人员就应该时刻关注该市场，随时掌握市场的动态和在每个特定的时间段内各种类型的顾客的不同需求，同时也要抓住顾客心理，从他们的立场来考虑，不要一味的只考虑着自己一方面的因素，要想顾客所想来迎合客人。

如何提高餐厅服务质量-不断进行餐饮菜品的创新

酒店餐饮要生存，就必须不断加强产品的开发创新，不仅要适时推出新品种，而且还要对老品种在保持其传统风格的基础上，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精。菜品创新应在原料上兼容出新、口味上博采众家之长，并在此基础上创制出多种新味型。选用盛器应本着体现“一菜一格，百菜百味”的原则，使每道菜都具有自己的特色。*好的方法就是鼓励和支持厨师多去参加一些社会节目和技能比武，当然也可以在店内部比武，并设立奖励基金.

如何提高餐厅服务质量-良好的态度

良好的服务态度，在很大程度上会让顾客倍加亲切感，所以，对餐饮服务人员来说，更应该热情，朴实、不矫揉造作，让客人在你的服务中感受你的真诚。餐厅服务应从哪些方面提高?具体而言，*先就应该做到认真负责，只有对凡事保持一个认真负责的态度，才能做好每一件事情，把别人的事、顾客的事当成是自己的事情一样用心的去办，这样就会给顾客一种亲切、贴心的感觉，从而在无形之中也提高了该服务在顾客心目中的印象。

如何提高餐厅服务质量-丰富员工知识

丰富知识涉及到语言知识、社交知识、旅游知识、法律知识、心理知识、服务技巧知识、民俗学知识、管理知识以及生活知识等。

如何提高餐厅服务质量-娴熟快捷的服务

娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础上。包括技术和技巧的熟悉以及掌握其运作;而服务效率则是指为客人提供服务的时限。解决好这两方面，即使其他方面不尽完善，也会赢得消费者的好感。但讲究效率不等于瞎忙，要力求服务快而不乱，反应敏捷，迅速而准确无误。

如何提高餐厅服务质量-人力控制

开餐期间，服务员虽然实行分区看台责任制，在固定区域服务，一般是按每个服务员每小时能接待20名散客的工作量来安排服务区域。但是主管应根据客情变化，进行二次分工，做到人员的合理运作。餐厅在提高服务的过程中，满足了消费者的需求，也为餐厅带来了客源。所以，想要有更好的生意以上的这些小技巧是少不了的!

投稿作者：孤芳不自赏46

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