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日前，一名爆料人向记者反映，他们发现在南京长江三桥高速公路服务区餐厅的后场厨房里，菜肴无论荤素，从市场上买回来后，洗都不洗就直接下锅烹炒，然后放在餐厅里销售，而这种情况已经持续了很久。
厨房里厨师光着膀子，将锅里放上水，把刚买回的猪肉和蔬菜直接切成块，洗都不洗就直接放进大锅，撒上调味品，然后烹炒……不一会儿，一盆盆香喷喷的饭菜，就被端到前台卖给过往旅客食用——这让人作呕的一幕，就发生在南京长江三桥高速公路服务区的餐厅厨房里……
反映的情况是否属实?日前记者赶到南京长江三桥高速公路北侧服务区餐厅，一探究竟。
记者在厨房后场看到，这里只有一名厨师在工作，只见他把刚刚切完的一盆红辣椒直接倒进了锅里，随后，又将一盆没有清洗的青辣椒继续倒进锅里，然后开始翻炒。
站在一旁等着上菜的服务员告诉记者，这里的菜品原料一般都不洗，切完之后直接下锅炒。“连鱼和肉也都不洗，这样不费事。”服务员说，“这个厨房烧出来的菜，我们和厨师都不吃。我们自己从家带菜过来吃。”
菜不洗就下锅炒，为什么要这么做?对此，厨师表示厨房里人手太紧张，而且洗菜并不是他的本职工作。
接着，记者又赶到在北侧服务区几百米之外的南侧服务区。在这里记者看到，刚买来的菜、鱼、肉胡乱地堆放在厨房后场的地上，上面还有苍蝇在飞舞。北侧服务区厨房里的情形，在这里也同样发生着：一位厨师将刚刚买回来的肉直接放到锅里，而下锅前并没有进行清洗;厨房里的切菜工，将整包胡萝卜切成块后倒进了锅里，清洗的程序同样也被“省略”了。
据切菜工介绍，因为人手少，切好的菜肴一般不洗就直接烧熟，除非菜肴上面有影响口感的污泥才清洗。
餐厅每年200万被承包
对于服务区餐厅厨房的这种做法，南京长江第三大桥有限责任公司万经理表示“非常震惊”。
昨**午，她就此接受记者采访时说，长江三桥服务区餐厅业务他们是通过招标的方式，承包给大同工贸有限公司，承包费为每年200万元。在大同公司承包前，他们检查了该公司的餐饮服务资质，对从业人员也进行了严格的考核，在各项指标都符合标准后，才将业务交给他们操作。
在看完记者提供的暗访视频后，万经理表示立即介入调查，随即不久，承包方有关负责人也赶到了服务区。对于市民反映承包方将餐厅业务承包给个人操作一事，他们都予以否认，对于餐厅厨房的相关责任人该负什么样的责任也只字未提。
而在记者出具相关证据后，无论是管理方还是承包方，均未当即采取让服务区厨房暂停工作的措施，而餐厅仍旧在经营。
相关部门已经介入调查
昨**午，记者就长江三桥服务区餐厅卫生状况采访了南京市浦口区食品药品监督管理局，该局一名负责人得知情况后非常震惊，并立即组织人员赶到现场进行查处。据该负责人介绍，事发后他们高度重视，并与长江三桥有关部门取得联系，希望他们能积极配合执法人员对餐厅卫生情况和从业人员的从业资质进行调查。
该负责人说，执法人员赶到现场后，对该餐厅厨房卫生情况进行了查处，并责令他们暂时停止经营，并拿出整改方案，待该餐厅各项卫生符合标准后才能继续经营，如果管理方或承包方不及时整改，他们将根据相关规定，对该餐厅进行处罚，如果情况恶劣且不予整改，将可以吊销其餐饮经营资质。
投稿作者：孤芳不自赏46
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