秋日里香浓美味的牛轧糖

2013.08.28 来源: 互联网大字

　　在重庆的小吃中，糖类中的牛轧糖是一款非常受欢迎的小吃，主要由花生和麦芽糖制成，牛轧糖入口香甜，有花生的香味，非常有嚼劲，香浓、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足，深受大人小孩的喜爱！　　由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。在药书《**纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生含有多种维生素、锌、硒、钙、矿物质和氨基酸等等营养元素，常吃花生可以降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育和预防肿瘤等等功效。　　一般的牛轧糖是用花生和麦芽糖等等原料制作而成的，此外，如果是自己在家制作，也可以采用其它的坚果类，如核桃、杏仁等等营养食品，制作出来既美观又美味营养，甘甜细软却甜而不腻，回味悠长，在重庆的旅游景点是非常手欢迎的！

　　那么，你知道美味营养的牛轧糖是怎么制作而成的吗？接下来，小编就教大家如何去制作牛轧糖！　　**步：准备制作牛轧糖的制作材料：花生仁、麦芽糖、鸡蛋白、白砂糖；　　第二步：将花生入微波炉中*转5分钟，转至花生全熟有香味，取出花生，搓去花生衣待用；　　第三步：将水、白砂糖和麦芽糖倒入锅中，小*边搅拌边煮，一直用小*煮，大概50分钟左右，糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色，由稀到浓稠状态；　　第四步：在快熬好糖浆的时候，将蛋白打成蛋白霜，将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀，快速加入花生仁；　　第五步：用刮刀快速的搅拌均匀，烤盘上铺上一张油纸，将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上；　　第六步：再盖上一张油纸，用擀面杖压平整，待其冷却后揭去油纸，用刀切块，将切好的糖块包入糖纸，入密封袋子保存即可。　　如此香浓美味的牛轧糖小吃就这样制作好了，制作方法是不是很简单呢？亲，你是否被这美味的牛轧糖给吸引住了呢？那就赶紧前去买来品尝一下吧！你还想要了解更多的重庆美食小吃吗？尽请关注本站*新美食报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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