家常红酒烩鸡和宫廷级法式红酒烩鸡的做法

2013.08.27 来源: 互联网大字

嘴馋的朋友不可错过的家常菜级别的红酒烩鸡做法，鸡肉的做法那真是多，能配的调料也很丰富，因此关于鸡肉的菜品种多样，做法多变，本文介绍的**款鸡肉的菜则是加入了红酒作为调料的，味道更是不一般，忍不住嘴馋的朋友要试试咯!

材料：

鸡腿2个红酒300ml 香叶1片洋葱半个胡萝卜半根西芹1根黄油(或色拉油)20ml 白蘑菇3个盐、白胡椒粉适量

做法：

1、鸡腿切成块，加盐、胡椒粉，1片香叶和150ml红酒腌30分钟以上

2、胡萝卜去皮切块，蘑菇、西芹、洋葱也切块

3、锅中下入黄油融化

4、放入倒掉腌汁的鸡块炒至发黄

5、下胡萝卜略炒，再放洋葱、蘑菇和西芹翻炒

6、然后再倒入150ml红酒和适量水及盐，炒匀

7、盖盖儿，改中小*煮至汤汁浓稠

拿破仑的*爱：法式红酒烩鸡的做法

如果你买了一整只鸡，吃到*后却感到味如鸡肋，食之无味，弃之可惜;又或者，你**尝一杯早已开瓶了的葡萄酒，味道有点儿酸;这时，你不用把那整只鸡扔丢，也不必把整瓶葡萄酒倒掉，你大可利用它们来做一道法国名菜“红酒烩鸡”。红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利;据说这是拿破仑*喜欢的一种菜肴。

口味特色：郁香可口，淡淡酒香，不腻。

原料：鸡翅500克，洋葱500克，蕃茄2个

调料：番茄酱，盐，红葡萄酒，胡椒粉，生粉

做法： 1、将鸡翅切段，开水烫过抹去水分，皮抹上盐，放入六七成热油锅炸至七成熟，至表皮起皱。

2、洋葱切片，用油炒香后放番茄酱，炒出红油后把鸡块倒入锅内同煮，加红酒调味，再加入蕃茄块。

3、全部原料一起用小*煮一刻钟，勾芡出锅。

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