小吃店开店流程揭秘

2013.08.26 来源: 互联网大字

怎么开一家饭店呢?开家饭店有很多细节需要我们注意。下面对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

开饭店流程1、选店铺

1.1考察店铺

1.2确定店铺

1.3支付定金

开饭店流程2、执照审批注意事项：先咨询**部门，后支付全部租金，餐厅里*终要的职位****厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同**一同进行。

2.1先咨询工商部门

2.2申办污染物排放许可证

2.3申办卫生许可证

2.4申办营业执照

2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金

2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责)

2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)

2.8介绍所登记，并接待面试厨师长

2.9审议确定厨师长人选

开饭店流程3、确定90%的菜单注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的

3.1确定类别

3.2确定菜品

3.3制定标准菜谱

3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。

开饭店流程4、确定工作时间、作业流程注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须一次准确确定。

4.1制定工作时间

4.2制定厨房作业流程和产品销售流程

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