体验韩国生活韩国烧酒的制作方法

2013.08.26 来源: 互联网大字

韩国人喜欢喝酒，尤其是喜欢喝烧酒。韩国烧酒主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间不等。要想酿造出好喝的烧酒，那么制作方法是非常重要的。那么韩国烧酒如何制作?下面小编介绍韩国烧酒的制作方法。

韩国烧酒的制作方法：

*先，应该建造好酿酒设备，即人工老窖：老窖是生产浓香酒的关键设备，直接影响到酒质的好坏，只要窖泥不退化，窖龄越长酒质越好。还有，人们一般都会说千年美酒，酒当然在窑里的时间越久就越醇香。因此对酒窖的保持非常重要，窖壁要经常洒黄水，保持温润防止老化;只要细心努力，精心制作，就能酿造出千年美酒。

其次，酿造酒的材料要齐全而且质量要好，主要以以小麦为原料。烧酒一般采用高温曲，酿酒关键是看大曲质量，曲子质量好的话酒自然就好，所以*先应该千方百计生产出好的曲，这样就是为生产好酒的基础酒**了基本的条件。

除此之外，烧酒的发酵也是非常重要的。发酵期一般很长，**烧酒都很重视发酵期，一般为了更好的促进酯化作用，通常延长发酵日期;因为这样能使总酯的含量相对提高，产品质量自然相应提高了。发酵期长的酒喝起来非常纯美，因此发酵期长也是酿造出好久的关键。

*后，还要对酒进行用*蒸馏，排出异味等措施。

这里在告诉你一个解决低度酒混浊现象的方法。可以用吸附法、调味法等。只要有足够的耐心和细心，一定会制造出正宗的烧酒。

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