“蟹”逅金秋不一样的鲜香肥美

2013.08.22 来源: 互联网大字

导语：金秋十月，给我们带来了遍地的金黄，给我们带来了新的收获，丰硕的果实、香喷喷的稻米、肥美的水产，让我们大饱口福。秋季也是河蟹上市的**时节，这个期间的蟹肉是*鲜、*肥、*油滑、*美味的。所以，吃货们千万不要错过今年的蟹肉哦。

　　香辣蟹是我们*喜欢的美食，在夜晚要约上三两好友，在大排档点上一大锅，加上几瓶啤酒，敞开肚子与心扉，一吐为快。今天洋子就为大家介绍香辣蟹，香辣蟹外壳鲜亮而又充满着诱惑，剥掉蟹壳，肥美鲜香的蟹肉带着一丝丝的香辣，味道甚是美味，嫩嫩白白的蟹肉，兹兹的吸入口中，辣与美味尽享。香辣蟹怎么做：　　*先在市场上购买5斤新鲜的河蟹，回家后放在清水池中，让它们泡20分钟；　　然后用刷子将河蟹放在水**下冲洗，刷干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，小心蟹子夹手哦；　　用大*先将河蟹蒸熟，将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；　　再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，取下河蟹的两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二；　　生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角放入碗中备用；　　将锅加热，倒入大量的油，用大*加热到八成热，然后加入准备好的材料（姜片，大蒜，葱片，花椒、干尖椒、桂皮、八角）　　作料颜色变深并且出香味的时候，将剥好的螃蟹下锅爆炒；[page]

　　炒5分钟后，加入适当的食用盐、鸡精、倒入料酒烹香；　　用一只小碗，加入一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉调成酱汁搅拌均匀，然后倒入锅中加入少量清水翻炒均匀；　　盖上锅盖，用小*焖10分钟即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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