如何用紫砂壶泡茶？

2013.08.23 来源: 互联网大字

中国的茶文化始于唐朝，到了宋代才使用紫砂壶泡茶，明代逐步发扬光大。紫砂壶泡茶是一门很讲究的学问，今天就介绍一下如何用紫砂壶泡茶。

紫砂壶泡茶不同于用玻璃杯喝绿茶，一定要勤泡勤喝，因此*适宜选用300毫升以下的壶。紫砂壶的容积太大，一次喝不完，既浪费茶叶，也不利于养壶。用深壶，浓壶，浓壶，浓淡不均匀，影响口感。红茶必须用深壶，壶底要有孤度，否则不容易散热，注水时茶叶翻腾，泡得也比较透。

如果去很讲究的茶室，饮茶时往往还有音乐的伴奏，主泡人熏香，净手，先引茶入室，请来宾赏茶，然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶——景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯，品茗杯中，洁具提温。以下是由**的聚祥春茗茶为广大茶友介绍的紫砂壶的泡茶方法。

洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中，壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。

分杯：用茶夹将闻香杯，品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香，味一致的茶。

分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶：以茶奉客。

闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

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