酥香爽口的四川担担油茶

2013.08.21 来源: 互联网大字

　　在四川一年四季，不管是清晨漫步街头，还是傍晚走进夜市，都会听到油茶的吆喝声。这种油茶，人们就给他取了个别名"担担油茶"。其早年的担担油茶叫卖者较多，近两年的下岗工人多了，而清晨、夜间的各种小吃增多起来，其担担油茶就逐见少了。　　而早上的街头小吃油茶和小吃店堂的油茶就随着那热腾腾的米鲜羹，黄灿灿的面馓子，配上大头菜、红油、香油、葱等调料，入口香、辣、鲜、糯俱全。是不少的青少年及中老年人喜爱吃的小吃佳品，由此，1992年6月被成都市人民**授予"成都市**小吃"的称号。

　　四川担担油茶具有咸鲜微辣、酥香爽口等等特色，在当地也算是一大特色美食小吃，深受广大市民的喜爱！那么，你知道油茶的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何去制作四川担担油茶！　　**步：准备油茶的制作材料：籼米200克，糯米50克，馓子10把，酥黄豆3O克，大头菜碎末25克，芝麻粉30克，红油辣椒50克，花椒油25克，葱花30克，精盐15克，味精4克，芝麻油10克；　　第二步：将籼米、糯米洗净，磨成混合粉，用清水250克调成浆。净锅置中*上，加清水2000克烧开，再将米浆徐徐加入，并不停地搅动，待成稀糊状，先用旺*烧开，再改用小*熬熟；　　第三步：将米粉粥分入10个碗中，按比例加入精盐、红油辣椒、芝麻粉、大头菜、花椒油、味精、芝麻油、葱花、酥黄豆、馓子即成。　　小编提醒大家在制作油茶的时候要注意：米粉粥要熬得稀稠适度，不粘锅，馓子、黄豆要酥脆。油茶就这样制作好了，方法是不是很简单呢？你还想要了解更多的四川美食吗？尽请关注本站*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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