暖心汤煲——秋冬滋养汤

2013.08.19 来源: 互联网大字

秋燥季节多喝汤，对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利。汤营养丰富，易于消化吸收，有的还可美容养颜。汤的原料丰富多样，大多数食材都可以拿来做汤。所以取材方便，简便易操作。今天是煲骨头和蔬菜的汤，所以学会这款汤，就可以举一反三，做出很多款。

原料：蹄髈心(可以换做：排骨，筒骨，脊骨，里脊肉，牛肉...)

配料：玉米，胡萝卜，青菜(可以换做其他自己喜欢的蔬菜，比如萝卜，莲藕，木耳等等，我妈妈就喜欢汤里放木耳)，红枣(还可以放莲子，花生，红豆，黄豆，黑豆等)

调料：盐，胡椒粉，冰糖，白醋，料酒

其他：姜片，葱结

做法：

1，原料图

2，蹄髈心肉摊的给斩块，焯水

凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用

因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净。

3，胡萝卜切滚刀块，滚刀块是一种切法，大家要会啊。玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花

4，所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。

5，煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。

出锅放点香油，喜欢味精的可以放，不喜欢就不放也好喝。

甘甜爽口，不油不腻，是秋冬滋养汤里我*爱喝的，所以就给它名为秋冬滋养汤。

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