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千里香馄饨，是福建的**的小吃，风靡全中国，福建千里香馄饨以*特的口感，香味*特，深受广大朋友的喜爱.在各地是深受欢迎。福建千里香馄钝皮薄其加了澄粉，汤鲜其用老汤，香是用千里香油，这是它主要特点。
千里香馄饨象馄饨，我们这叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，这个手艺很难，我们这边的会的人都不外传的。
下面3158小编为大家介绍下福建千里香馄饨的做法，以及怎么做馄饨的调料。
福建千里香馄饨的做法食材明细
猪肉末 500克鸡蛋 一个虾米 15克葱 10克馄饨皮 适量豌豆苗 200克盐 8克白糖 3克味精 3克香醋 20ml酱油 15ml熟猪油 3克白胡椒 3克油辣椒 适量1
福建千里香馄饨的做法之准备工作1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。
福建千里香馄饨的做法之准备工作2：福建千里香馄饨的做法葱、姜都切成大小均匀的末;
福建千里香馄饨的做法之准备工作3：在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米
福建千里香馄饨的做法之准备工作4：加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
福建千里香馄饨的做法开始包馄饨啦，小编*先将取一张馄饨皮防于手心;将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起;
沾点水在皮上，然后将两头粘紧即可;包好的馄饨，一个个的码好。并且等汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟;然后沥水捞出;
福建千里香馄饨的做法之准备调料汁：在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;
汤锅中的水再次烧沸后;放入馄饨用漏勺搅匀防止粘底保持中*，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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