火锅加盟店商品应当如何更新?

2013.08.17 来源: 互联网大字

立足需求开发产品，由***产生新产品，以及刺激顾客旺盛的消费欲望，是成长期商品**的原因。但是步入成熟期的市场，技术**达到顶点，也失去强力吸引消费者的诱因，因此*锅加盟店必须针对消费者需求，来开发新产品以提高销售量。

需求开发因为立足于消费者的需求，所以成功的几率较大;在竞争激烈的环境下，是一种非常有效的开发方法。

1.开发魅力商品

小*锅加盟店要保住消费者，必须设计开发特定的商品，如特殊的设计、色彩、食用方法、商品名称等，使其更具魅力。

红舵码头特色*锅店在开发富有感情价值的商品时，必须注意目标，对象的认定，如情人节有情人餐、春节及中秋节有团圆餐，展示情感攻势。但这不见得适用于每位消费者，因为想要满足全部消费者的产品，结果有可能全部扑空。所以应该设定特定目标，开发满足这些特定对象的商品才是*重要的。

2.发现消费趋势

赋予附加价值，以提高商品价值，是餐饮商品开发的方向。但必须注意的是，任何附加价值都要合乎时代潮流以及消费者需求，否则将无用武之地。

举例来说，随着女性就业人数的增加，家庭用餐习惯也随之改变，外食人口激增，专门针对上班族所开发的商业午餐大行其道。此外，举家上特色*锅餐厅的比例更是逐年攀升，定位家庭式餐厅，或推出儿童餐，都是紧抓住时代潮

流下消费趋势的做法。

3.开发高附加值产品

所谓附加价值就是企业透过无形的服务及有形的菜肴，而**出有利于消费者的价值，这种价值感不等同于价格=不过一般而言，特色*锅加盟餐厅所**的附加价值愈高，价格通常也不低：

商品开发的步骤如下：

(l)商品概念形成：

(2)经理试吃及评估：

(3)服努人员试吃及评估：

(4)餐厅试卖。

(5)试卖良好，制定标准加工方式准备上市。

(6)全面上市。

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