爽口开胃的特色酸菜肉丝米线

2013.08.14 来源: 互联网大字

　　炎炎酷夏，在40多度的重庆吃什么美食好呢？那当然是特色酸菜肉丝米线！酸菜肉丝米线香气扑鼻，开胃提神，非常适合夏天，不但能增进食欲、帮助消化哦。米线很Q很糯，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，深受人们的喜爱！　　酸菜具有非常丰富的营养元素，其中含有维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，酸菜*大限度地保留了原有蔬菜的营养成份。而猪肉丝含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

　　重庆一道家常的风味小吃，制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的*为好吃。真的非常好吃，也非常简单。接下来，大家就跟随小编的脚步一起来看看酸菜肉丝米线的制作方法吧！　　**步：准备酸菜肉丝米线的用料：四川泡酸菜、猪肉丝、米线、姜片、猪油、花椒、盐、豆粉、鸡精、葱花；第二步：将酸菜切丝或小粒。若嗜辣，泡椒也可加入一两个，和酸菜切同样大小。姜切片，猪肉切好；第三步：在切好的肉中加入盐，豆粉，加一点点水，混合均匀码味；第四步：炒锅置于*上，加入油。猪油用于炒酸菜*香，若为健康着想，可换用其他油。油至五六成热后，加入姜片和花椒，爆香。随即加入酸菜爆炒；　　第五步：酸菜炒出香味后，加入高汤或开水，开始熬制。用中*至少熬制三十分钟达到汤头要求。按个人喜好加盐和少许鸡精；第六步：当酸菜汤熬好后，*稍开大，沸腾后加入码好味的猪肉，过一会再搅散，既要防止豆粉糊汤，也得防止肉丝肉片粘连；第七步：另一边烧水，沸腾后煮米线，煮好后捞起盛入大碗。再加入熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。　　如此香气扑鼻的酸菜肉丝米线就这样制作好了，方法是不是很简单呢？你自己也可以吃到如此美味的酸菜肉丝米线哟！想要了解更多的重庆美食吗？尽请关注本站*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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