方便面添加剂含量排第一每包能添25种

2013.08.14 来源: 互联网大字

央视微博提醒大家慎吃方便面

■称在各类食品中，方便面的添加剂含量排“**”，一包方便面*多竟含25种添加剂

■南京营养师提醒：吃方便面时油包、料包、酱包各倒一半即可;*好每个月只吃一次

央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂*多。一包方便面*多可有25种食品添加剂!”

事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。

一袋方便面20多种添加剂很常见

不管怎样，央视的这条微博确实引发了不少网友关注。那么，南京市场销售的种类繁多的方便面，是不是每种都含有这么多添加剂呢?

面饼添加剂写得清楚料包酱包却含糊其辞

记者注意到，不管是哪种口味的方便面，其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少记者选取了不同价位的方便面进行比较。

价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里，面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶;调味包里的食品添加剂5'-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。

价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。记者粗略地数了一下添加剂数量，数量真如网帖所说，高达二十多种。

价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂，包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此，网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。

记者在探访中发现，*为头疼的问题是：方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的，而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚，但料包、酱包则含糊其辞。

真正“零添加”的零食就没有吗?

现代食品没有不含食品添加剂的

现在爱吃零食的人越来越多，而不少食品的广告语中都打上了“零添加”的标签，但真正“零添加”的食品是否存在?省级机关医院膳食营养科蔡晓真医师告诉记者，不仅仅是零食，现代食品都没有不含食品添加剂的!举例来说，酱油如果不用防腐剂，两天之内就会有霉菌产生。

蔡晓真告诉扬子晚报记者，真正要区分的并不是添加剂的多少，而是“食品添加剂”和“非法添加物”两个概念。“引起食品安全问题的大多都是国家禁止在食品中使用的非法添加物，如苏丹红一号、瘦肉精、吊白块等。”

食品添加剂有毒吗?

省级机关医院蔡晓真医师说，食品添加剂超过一定浓度或剂量，就会显现毒害作用。而媒体曝光的食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。

什么才算是“*健康零食”?

保质期短的食物添加剂相对少

省中西医结合医院营养科主任陈杰建议，消费者在购买零食时不妨看看食品的保质期。“食品在保存的过程中会对添加剂有‘依赖性’，保存的时间越长，‘依赖性’就越大。所以，一般保质期较短，甚至是现场生产，保质期只有一天(当天食用)的食品添加剂相对会少一些。”

购买时要认清“原色”食品

专家建议，购买食品时要认清食物原色与本质，提防过白、过艳、过香、过筋道的食品。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白，可能会有问题。对异常艳丽、呈金黄色的卤制品，要小心其中可能添加了过量的奶黄油(一种色素，可诱发肝癌)。

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