飘香四溢的牛肉小包

2013.08.13 来源: 互联网大字

　　在四川小吃中，你知道什么样的美食既能填饱肚子又具有非常营养的吗？那就是四川的牛肉小包！其具有皮薄色白、馅鲜细嫩、味咸微辣等等特色，可作为早餐、加餐的美食，将其牛肉与传统的小包进行融合，赢得广大市民的**！　　四川牛肉小包中的牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。而牛肉小包的原料面粉含有丰富的蛋白质，牛肉小包皮薄色白、馅鲜细嫩、味咸微辣，深受人们的喜爱！

　　那么，你知道牛肉小包的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何去制作牛肉小包？　　**步：准备牛肉小包的制作材料：牛柳肉250克、精面粉200克、酵面、醪糟汁、苏打粉、精盐、菜籽油、豆瓣、姜汁、芹菜末、白糖各适量；　　第二步：盆内加精面粉200克、清水、酵面、白糖和匀成面团，静饧约20分钟（气温低，时间稍长一些），待其发酵后，放入苏打粉揉匀；　　第三步：芥菜切成细末，牛柳肉切细。锅内加菜籽油烧热，放入豆瓣炒酥后起锅，取豆瓣油拌入牛柳肉内，再放入醪糟汁、精盐、姜汁、芹菜末拌匀，制成馅料；　　第四步：面团搓成长条，摘成20个面剂，用手按扁成圆皮，分别包入拌好的牛肉馅，制成小包生坯，放入抹油的蒸笼内蒸熟即成。　　如此飘香四溢的牛肉小包就这样制作好了，方法是不是很简单呢？但是，在制作牛肉小包的时候要注意：面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入笼蒸时要用沸水旺*速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。想要了解更多的四川美食信息吗？尽请关注本站*新美食报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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