技巧交流：如何成功开家餐饮店？

2013.08.17 来源: 互联网大字

如何成功开家餐饮店？很多从事餐饮业的创业者，当小店生意逐渐走上**时，他们就开始考虑，如何让小店壮大起来?餐饮界的大腕以及业内相关人士称;餐饮行业由小店发展为大店，基本只有两条路可走。**条路——规模化;第二条路——连锁化。如何做到规模化?如何做到连锁化?是每位餐饮***为关注及头痛的事情。本文就其中一条路，如何成功开家餐饮店，一起来看看详细分析吧。

如何成功开家餐饮店？内部管理规范化

所谓内部管理规范化就是指要有一套符合自身的标准的管理体系。制定这个体系的要领是：*先衡量自身位置，做出价值判断;其次，掌握先进科学的管理知识;*后，根据自身情况规范标准。如果抓准了这三个支点，您的内部管理制度便可以是支持您向前发展的发动机了。

运用金字塔的艺术性来构件一种策略——产品阻断策略。金字塔的底部是低价位、大批量的产品，塔的顶部是高价位、小批量的产品，底部产品也许不能给您带来**或者带来少量**，但它可以为您**足够的市场占有率，可以造成进入壁垒，防止竞争对手进入，很好的保护***产品区的产品**获得更***，这就是产品阻断策略，既有防守又有进攻底层牢不可破，顶端真金白银。

如何成功开家餐饮店？服务技巧个性化

许多经营者们并不考虑这点，认为这根本不算什么!因为他们认为客人来了就是为了吃，吃完付帐就可以走人了，流程多简单，何用技巧?岂不是画蛇添足?客人来品尝了我们的产品，完成了交易，我们就可以抛弃他了么?不能，否则你的客户就会越来越少，那怎样才能留住他们?答案就在这里——服务技巧。运用自身的文化合理运用自己的技巧!这样你的兔子就会越来越多!

如果你的餐饮在规模上由小型步入了中型，也就是说你提升了档次，那么，如果你的员工队伍还保持着原来的专业水平的话，可以说是不能支持你企业的发展的!就如同一个40吨的火车要过承受能力为30吨的桥是非常可怕的!——提升员工素质，实现专业化团队。

如果这些都具备了，你的规模化就即将作到了!

投稿作者：孤芳不自赏46

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