咸鲜爽口的四川蒸饺

2013.08.12 来源: 互联网大字

　　四川美食闻名**，其中蒸饺具有皮薄馅多、咸鲜爽口等等特色。蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一，饺子一般现在用鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。因其美味营养，深受全国人们的喜爱！　　猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　你知道蒸饺的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何去制作美味的蒸饺！　　**步：准备蒸饺的制作材料：精面粉、猪肥瘦肉、小白菜、熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量；　　第二步：将清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住；　　第三步：肥瘦肉用刀切碎。热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料；　　第四步：烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。　　如此咸鲜爽口的蒸饺就这样制作好了，方法是不是很简单呢？但是制作蒸饺的时候要注意：烫面团要揉匀略饧，揉至表面光滑；入笼蒸时要用沸水旺*速蒸。亲，是不是被这款美食所征服了呢？那就赶紧自己动手制作一份吧！想要了解更多的重庆美食，尽请关注本站*新美食报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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