麻辣飘香的小笼粉蒸牛肉

2013.08.12 来源: 互联网大字

　　在四川美食中，小笼粉蒸牛肉其味道麻辣鲜美，其色泽鲜亮红润，一出锅就飘香四溢。其特色是肉鲜香嫩、味微麻辣等等，具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等等功效，深受全国人们的喜爱！　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和**组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。此外，牛肉中还含有多种维生素、钙等等营养元素。　　糯米粉中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食**果。　　而油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外*近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　如此麻辣飘香的小笼粉蒸牛肉，你是否也想制作一份呢？那么，你知道它的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何去制作小笼粉蒸牛肉！　　**步：准备小笼粉蒸牛肉的制作材料：牛肉、蒸肉糯米粉、甜酱油、咸酱油、花椒、姜、豆腐乳水、豆鼓、豆瓣各20克、胡椒粉、花椒粉、蒜泥、精盐、白糖、白酒、菜油、香菜各适量；　　第二步：将牛肉去筋，切成长方形薄片，豆瓣剁细，姜取汁水，一起放入牛肉里，再加糯米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀；　　第三步：锅内加水烧沸，取小蒸笼，每格内装入适量拌匀的牛肉，蒸约2O分钟，熟后翻入小盘内，淋上菜油，加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。　　小编提醒大家在制作小笼粉蒸牛肉的时候要注意：牛肉片要拌匀入味，入笼蒸时要用沸水旺*速蒸。亲，你是否被这麻辣飘香的小笼粉蒸牛肉给吸引住了呢？那就赶紧自己动手制作吧，如此美味的美食你怎么能错过呢？

投稿作者：孤芳不自赏46

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