小吃店的市场定位

2013.08.08 来源: 互联网大字

什么叫市场定位?市场定位是指企业设计出自己的产品和形象，从而在目标顾客心目中确定与竞争对手不同的有价值的市场地位。《孙子兵法·虚实篇》上说：无所不备，则无所不寡。即在战场上要处处戒备，处处分兵，就会形成处处兵力薄弱。

战场尚且如此，商场何须赘言?因为自古商场如战场。现代市场营销学认为：一般来讲，企业无法为一个广阔市场中的所有顾客服务，因为在这样的市场上顾客人数太多，分布太广，需求差异也很大。所以，企业不应到处与人竞争，而应采用“田忌赛马”的策略，用自己的优势与别人的劣势竞争。具体到我国的饭店业，面对激烈竞争、严峻挑战的环境，为求得长期生存和发展，当务之急，必须进行准确的市场定位。所谓饭店市场定位是指“饭店为了使自己的产品和服务在公众和目标顾客心目中占据明确的、*特的、深受欢迎的地位而作出的各种产品决策和进行的各种营销活动，从而为饭店产品和服务在市场上确定适当的位置”。

那么，根据饭店市场定位理论，如何对饭店进行准确的市场定位?*先要做好两个步骤的工作：

**步，饭店市场细分。

饭店市场细分是以顾客需求为立足点，按照市场上顾客购买行为的差异性，把整个市场细分成若干个不同质的顾客群体市场。市场细分的方法大致有地理细分法、人口细分法、心理细分法、行为细分法、顾客群体细分法、销售渠道细分法等。饭店市场细分有利于分析市场机会;有利于确立市场地位;有利于调整市场营销策略;可以更准确地适应市场需求的变化;可以避免使用价格竞争;有助于集中使用人财物等各种资源，避免分散力量，提高经济效益。

第二步，选择目标市场。

选择目标市场是在饭店市场细分的基础上，对细分市场潜在价值进行评估，分析能否给饭店带来较好的经济效益、该拥有哪些市场、竞争对手的情况等。饭店选择的目标市场不同，其营销策略也就不一样。通常，饭店选择目标市场的策略有三种：差异性策略。它是饭店选择两个或几个细分市场为自己的目标市场，其目的是针对各细分市场，饭店提供不同的产品和服务去满足不同的顾客需求;低成本性策略。

它是饭店在提供相同的产品和服务时，其成本或费用明显低于行业平均水平或主要竞争对手，其目的是通过成本优势使饭店在相同规模经济下，取得更大的**，或在不利的经营环境中具有更强的生存能力;集中性策略。它是饭店选择某一个特定的细分市场为自己的单一目标市场，其目的是追求在较小的细分市场中占有较大的市场份额。在完成上述两个步骤之后，即可对饭店市场进行定位。饭店类型定位。饭店类型一般分为：商务饭店、度假饭店、会议中心饭店、城市中心饭店、旅游观光饭店。

另外，随着**饭店业的不断发展，还出现了新的饭店类型，如青年旅舍、行政**楼等。不同的饭店类型有其不同的功能设计、管理模式和市场形象。饭店**定位。按国家旅游局1993年制定的《旅游涉外饭店的划分和评定》标准，饭店**分为一、二、三、四、五几个等级。该标准对饭店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务均有不同的规定。不同的**表明了不同的档次。

投稿作者：孤芳不自赏46

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