立秋吃什么?秋季养生保健康-板栗蔬菜龙骨汤

2013.08.10 来源: 互联网大字

又到了一年之中，喝汤的季节，养生，莫过于每天喝上一口好汤。现在板栗刚上市，将板栗炖进汤里，**是美味一道!文字中的克数仅供有厨房称的家庭参考，没有的自己凭经验毛估估哈!

原料：

龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、盐4克、花少许(点缀用)。

做法：

1、将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒;

2、大*煮开，撇去浮抹，加入玉米段，改小*慢炖;

3、一个小时之后，加入板栗同炖;

4、继续小*慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖;

5、再煮15分钟，就可以关*，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。

主妇心得：

1、买不到龙骨，可以用杂排、仔排、杂骨或者鸡代替;

2、讲究营养的话，盐一定要*后放，味精就不要放了。反之，盐可早放，方便入味，放味精更鲜美!

3、水一定要一次加足够，中途续水的话会破坏营养且口味变得腥气。

4、煲汤*好用砂锅，文*慢炖。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防*作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

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