正宗吃货教你：怎样鉴别真假蜂蜜

2013.08.06 来源: 互联网大字

　　上网买的蜂蜜真假难辨，*近网友**一个比较方便快捷辨别优劣蜂蜜的方法，只需一张白纸，或餐巾纸，将蜂蜜滴在餐巾纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，如果没有渗开，说明此蜂蜜是**的。25日，记者从超市和品牌蜂蜜专卖店购买不同产地、不同价格的3种蜂蜜用纸巾进行实验。

　　实验品：蜂蜜、餐巾纸

　　实验品来源：超市、专卖店

　　**说法

　　此方法确实有一定的可行性

　　此种辨别真假蜂蜜的方法是否科学?滴到餐巾纸上就渗开的是否就是假蜂蜜?在平时，我们如何鉴别蜂蜜的真假与优劣呢?为此，记者特地采访了南宁市养蜂协会会长杨建军。

　　杨会长告诉记者，把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾渗开，说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。所以这种方法还是可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。

　　教你一招

　　杨会长还向记者介绍了另一个比较方便快捷的方法，就是取1份蜂蜜与4份水掺在一起，放在瓶子里然后充分地摇晃，待产生丰富的气泡后，观察气泡消散的快慢程度。

　　一般情况下，气泡消散得很快的，则很大可能是不纯的蜂蜜，是使用了其他糖类物质(如果脯糖浆)制成的劣质蜂蜜;纯正的蜂蜜摇晃之后产生的气泡是不易消散的。

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