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餐厅经营到底有没有秘诀?那些生意好的餐馆的经营核心秘密是什么?其实除了那些大道理外，无非也就是在定位、产品和服务上入手。
开餐厅难不难?相信大部分做过的人都会叹气说：“很难!”这句话说出了河南一家餐饮**的心声，因为他加盟的一家熟食店，刚开业不到10分钟就被取缔了。原因就是开在了居民住宅区楼下，违反了相关的规定。
开业不到10分钟就关门，这个堪称史上*短命的餐厅了。
开一家小餐厅除了不能触犯有关的规定和法律法规，还涉及到选址、菜品和服务方面。如果你想成为一家“长寿”的餐厅，下面的这几点可以**参考!
定位够“准”
做给谁吃就开在谁的旁边
开一家中小型的餐厅，*重要的不是拼装修和服务，而是你的定位够不够准。你要卖给谁吃，那么就开在这类型人群比较多的地方。如果做家庭餐，那么就开在小区集中的地方;快餐店就在租金便宜且附近又有写字楼的地方，可以送外卖……
而中小餐厅主要是为周边的顾客服务的，这就不同于那些开在**区和旅游区的餐厅。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要特别合理，这样才能有足够的魅力把消费者从周边吸引过来。一般的中小餐厅的人均消费保持在30-60元左右，这也是让顾客很容易接受的价位。
其次在很多顾客心目中，菜品份量足也是实惠的代表，要是菜量大，客人可以少点一些菜，吃不完也可以打包回家，这就让顾客感觉很划算。
当然，分量大并不代表一道菜就要将人吃撑，也并不是一定要打包，稍微比其他的餐馆实惠一些就行。物美价廉也是在算好成本的前提之下的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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