教你三种如何挑选优质香槟的方法

2013.08.04 来源: 互联网大字

香槟作为欢庆场所的常客，早已成为人们社交的*爱，香槟以其其优雅的风格，清爽的口感，馥郁的果香都是人们欣赏它的原因，还有那从杯中兹兹升起的气泡更加令人着迷，那么，如何挑选**香槟呢?一起来看看如何挑选**香槟，以下三种方法告诉你答案。

1、根据气泡持续的时间。使用传统发酵法酿造的起泡酒的气泡会更持久。

2、根据气泡大小。采用查马法酿造的起泡酒气泡更大，发出的声音也更响。使用二氧化碳注入法的起泡酒也有同样的现象。采用传统发酵法和转移发酵法酿造的起泡酒，其气泡更加细腻更小。

3、根据香气。陈年的起泡酒尤其是年份香槟，都会带有迷人的第三类香气，如榛子味和奶油味等，而且其酸度会降低，气泡也没那么丰富。

意大利的普罗塞克起泡酒基本都采用查马法酿造，而在法国香槟区，传统发酵法或香槟法占**优势。不过，两者各有所长，但我们还是能根据一些气泡和香味特征挑选出**香槟，如何挑选**香槟，你学会了吗。

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