常见的四种起泡酒的酿造方法

2013.08.02 来源: 互联网大字

起泡酒的种类众多，其中*出名的要数法国香槟、西班牙卡瓦和意大利普罗塞克了。作为欢庆场所的常客，起泡酒早已成为人们社交的*爱，起泡酒中这些气泡与起泡酒的酿造方法密切相关。因此懂得起泡酒的酿造方法，对你挑选出**起泡酒有着十分重要的影响，下面就来看看四种起泡酒的酿造方法吧。

1、传统发酵法，是酿造香槟、卡瓦、美国起泡酒、意大利的弗朗齐亚柯达起泡酒等常用方法。

2、查马法，常用来酿造普罗塞克起泡酒、蓝布鲁斯科起泡酒和一些酒体轻盈的起泡酒等。

3、转移发酵法，用于酿造大多数小瓶装起泡酒。

4、二氧化碳注入法，就是往基酒中额外添加二氧化碳。这种方法不是很普遍，只用于制作一些低端起泡酒。

起泡酒以其其优雅的风格，清爽的口感，馥郁的果香都是人们欣赏它的原因，还有那从杯中兹兹升起的气泡更加令人着迷。起泡酒的酿造方法很多，*普遍也是*出名的就是用来酿造香槟酒的传统发酵法，其他的还有查马法、转移发酵法和二氧化碳注入法等。

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