七夕节礼物传统面食【七夕巧果】

2013.08.02 来源: 互联网大字

记得小时候，每到七夕节，老妈都会烙点巧果，我们当地叫巧饼儿，那时候没有烤箱也没有电饼铛更没有平底锅，老妈用大铁锅烙的，烧*的*候很重要，老妈不用我烧，(一会儿就糊锅了);一般都是烧麦子糠，慢*慢慢的烙，人要一直守候在锅旁边，随时翻面。

唉，那时候烙巧饼真麻烦啊，烙好的巧果用粗棉线窜成窜挂墙上，风干后好存放，不过当时的巧果只是放一点糖精，更舍不得放花生油和鸡蛋，所有口感很硬不酥，但是在那个吃玉米面窝头的年代，能吃上这样的面食已经是很**了。

七夕节送什么礼物?按照节气，应该吃巧果，每年我都是买着吃，今年我打算自己做，也让儿子的记忆中添加一份美好，我用的中筋面粉加了少许的低粉，另外加了白砂糖和花生油、鸡蛋，烤出来的口感非常非常好，又甜又酥外加脆脆的，很成功!您不想尝尝吗?那就仔细看下俺的步骤，回头您也自己做回巧果享享口福吧~~~

食材明细：

中筋面粉适量、低粉少量、鸡蛋3个、白砂糖适量、花生油适量、酵母3克、水

七夕巧果做法：

1. 将所有原料(水除外)调匀后加入水(水要一点点的加，不要一次加多)，揉匀后发酵至手指摁下***即可

2. 将发酵好的面团搓成长条

3. 切成大小合适的小剂子(根据模子的大小决定小剂子的大小)

4. 这是我家里的巧果模子，我们土话叫卡(ka)子

5. 将小面剂表面沾点干面粉，放入模子里面，压实压紧(模子提前放点干面粉或者刷油防粘)

6. 然后将模子反过来，将面饼卡出来

7. 不同的模子都可以卡面团，卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制

8. 烤制温度：160度20分钟上层(我家烤箱是两层的，温度仅供参考)至表面金黄即可。

七夕巧果做法小贴士：

1，做巧果的面团和面的时候不要太软，硬点好，这样做出来的口感酥脆。

2，往模子里面放面团后要将面团摊平，压实，边边角角的花纹也要填满，这样出来的花纹清晰

3，卡出来的巧果立即烤制，这样花纹较清楚，喜欢酥脆的口感烤的时间长点，我用了20分钟已经挺长的了，非常好吃!一定要试试啊!

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