咖啡经营者——走在餐饮市场时尚前沿的精灵

2013.08.02 来源: 互联网大字

咖啡从进入我国开始，就有一种高贵的姿态。它浓香四溢，它与贵族结缘，它让不少人对其望而怯步，它却又可以将很多人的心灵仅仅相连。时间到现在，咖啡早已是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”了，但是其在餐饮市场中所占据的时尚**的位置却是不容置疑的。

随着人们生活水平的提高，咖啡渐渐的形成了一种文化，它会出现在商务谈判的会议桌上，会出现****作的办公室中，会出现在情侣相约的约会场地，会出现在闺蜜聚会的谈心之地……总之，咖啡已经成为了不少人生活中的一部分。

但是作为一个咖啡经营者却会因为咖啡越来越多的市场障碍，和竞争对象感到恐慌。怎样才能真正的成为走在餐饮市场时尚**的精灵，用自己的力量，赋予自己的咖啡店另一种生命。或许下面的信息可以给你提供一些帮助。

产品多元化

现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。

货源新鲜化

咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家(预约)，咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。

服务专业化

咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。小编建议咖啡店经营者应随时思考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何**商品附加价值*大化及转变成具有特殊*特风格的咖啡店，才能在未来咖啡市场立于不败之地。

营销互动化

不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。咖啡馆内可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出艺文展览馆的氛围，应可博得许多客人喜爱，也让常处压力沉重的现代人，心灵上得以获得舒缓，相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。

咖啡店经营的小技巧

一、要稳定，不要流失：主要指老顾客和店员，作为加盟商，在对待老顾客上面一定要用真情。用朋友式的感觉去服务，逢年过节可以送点小礼物，尽可能与老顾客**联系。

二、要打价值战，不要打价格战：加盟商在经营咖啡店时，千万不要陷入价格误区，必要的时候可考虑累计有奖和赠送礼品等形式来变相去促销。

三、要创名店，不要**信誉：对顾客的**，要不打折扣的坚持去做，加盟商要从店的长远发展来考虑，不能只看眼前利益。

四、要**，不要杂牌：要找好的咖啡品牌，在质量、价格和服务上都有**，产品的宣传也跟的上，货源也充实。

五、要专卖，不要乱卖：因为专卖能形成定向消费的习惯以及固定的客户群，服务有**，也可以有利润**，要是乱卖，比如在咖啡豆店里还卖冰棍汽水、衣服鞋子，显然就乱了套了，久而久之顾客也会流失。

因此，想要成为一名真正拥有“魔力”的咖啡经营者，吸引顾客的不只是咖啡本身，还有你在咖啡以及你的咖啡店中灌输的一种理念，认准以上的技巧，将自己的产品有个性**出去。另外，创业者在经营咖啡专卖店一定要注意的经营技巧，这样才能获取更大的利润，才能*终实现自身价值与人生的梦想。

更多咖啡加盟及经营信息请进入>>

投稿作者：孤芳不自赏46

免责声明：内容来源于网络，本站不保证所有内容的完整性、真实性和准确性，如有侵权请及时联系，我们核对情况属实，对该内容进行下架删除。 [删除申请]

咨询项目，请扫微信二维码。