如何经营一家小餐馆?【经验分享】

2013.07.31 来源: 互联网大字

如何经营一家小餐馆?小餐馆的经营技巧有哪些?小餐馆在经营项目、经营档次上无法与资金雄厚的大餐馆相比，但小有小的灵活性和特色，而人们在饮食上又特别求新求异，这就给小餐馆提供了很大的舞台。所以，小餐馆在经营中要发挥以下优势，才能更好地赢利，那么要如何经营一家小餐馆呢?一起来看看吧!!

如何经营一家小餐馆?选址很重要

小的餐馆餐厅地址*好选在小区一些进出的必经之地。而这样一个 “**”地段，而且创业者要乐意投资那种被众人忽视却潜藏商机的地段，经营成本低，一旦成功，这样自己也很有成就感。

如何经营一家小餐馆?人员配备

创业者要量的“吝啬”人之能事，一名大厨、一名配菜工、一名杂工，外加一名服务员同时还兼做收银员，算上他这个“管事的”总共才5个人。“人少效率高，自己分内的事也不会互相推托，省了不少不必要的开支。”

如何经营一家小餐馆?饭菜

一般位于居民小区内的餐馆，多数都是回头客，很多都是老朋友，菜价、菜量都要非常靠谱，例如，晚上，附近的居民经常会在这里吃到很晚，当然了，也可以将早餐和烧烤全部外包出去，自己只收取一部分租费。虽然早餐的利润能达到 70%，但现在很多餐厅都把早餐外包出去，自己也能*一些，而还不是很累。

如今有很多人选择小餐馆，这是因为小餐厅好操控，经营起来灵活，饮食行业历来竞争残酷，物价飞涨让小本生意的利润空间逐日紧缩，生存环境更艰难。其实，经营小餐馆也没什么秘诀，原材料、质量什么的大家都差不多，**监管也严，这方面不具有竞争力。除了经营要有自己的特色外，关键还是要善于笼络人心，古人说“得人心者得**”，其实做生意也是这样，得人心者得钞票。

投稿作者：孤芳不自赏46

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