如何管理好一个餐饮团队?【技巧分享】

2013.07.31 来源: 互联网大字

如何管理好一个餐饮团队?餐饮业向来就是一个人员混杂，比较难以管理，因此如何做好餐饮店的管理，成了许多管理者的头疼的一个话题。下面就如何管理好一个餐饮团队?如何做一个合格的餐饮店管理达人，总结了几点，祝你餐饮店管理成功。

用信任打造“无为而*”

*理想的管理就是一种“无为而*”状态，也就是不管理。因为人人学会了自我管理，克尽职守，那些所谓的管理制度，条条框框也就失去了存在的意义。管理要实现这样一种理想状态，前提就是管理者对下属或员工做到充分信任。

如何管理好一个餐饮团队?加强文化的融合

只有员工发自内心认同了企业的文化，才会真正做到心往一处想，力往一处使。就象一艘航行在茫茫大海的船只，如果水手们都是各自向着自已的方向，那麽能够风雨同舟吗?要加强员工对不同文化的融合能力，促进不同文化背景的员工之间的理解，就必须根据客观环境与企业的战略发展要求，建立起企业强有力的*特文化及理念，使员工达成对企业文化的共识，形成共同的价值观。只有这样，信任才有了坚实的平台。

既有情感的信任，也有制度的信任。专门研究信任的人认为，情感的信任是低端的，**是根据契约的关系形成的信任。人和人之间毕竟是有感情的，无论是制度框架下还是其他形式下的信任，离不开感情这个因素。但是必须尽*大程度把情感与制度分开来，从而推动整个企业健康有序地发展。

如何管理好一个餐饮团队?注重结果

工作结果是衡量成败的惟一标准。就如同进行越野比赛，只要把起点、终点和比赛路径确定下来，每个人都可以按自己的方式去拼。至於谁快谁慢，为什麽快，为什麽慢，自然会看得清清楚楚

公司给予员工足够的空间，员工则回报公司极大的努力，形成一种良性回圈。由此可见，把实现结果的过程交给部下，又用过程的结果来衡量部下，实在是一种很有效的管理方法。管理**德鲁克说，注重管理行为的结果而不是监控行为，让管理进入一个自我控制的管理状态。为了进入这种状态，管理者应该管好“头”和“脚”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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