餐饮经营管理成本省钱办法有哪些?

2013.07.30 来源: 互联网大字

随着物价的不断上涨，在不能菜品调价的时候，做为一个管理者，你该杂办了。降低菜品份量，那不行，这样会流失客源。采购次品，那也不行，这样影响品质。*终影响自己的口碑。

餐饮经营管理成本省*办法1，节水方法;一。前厅可以用3张抹布抹桌子，一张用洗涤剂半干的抹布，搽**次，这样可以去油污，湿润的抹布一张，搽第二次。第三张抹布要干的搽第三次，这样同样干净，又可以节约用水，和洗涤剂。二，后厨，解冻一般爱用水冲，或者用水泡，在冬季了我建议大家在早晨开工时，就把物品拿出来，自然解冻。这样也可以节约用水，或者是泡菜品的水，在下班时用来冲洗地面。也可以节约用水。

餐饮经营管理成本省*办法2。节约燃料。一，前厅一般都是采用天然气或者液化气，但是都一般要专人去管理控制，也存在着人力或者有时候也有燃气的浪费，笔者经过实践发现，如果改用电磁炉，不仅可以节约人力，也可以节约燃料。因电磁炉可自动调节功率。这样可以省电。二。后厨，传统一般上班就开*，这样就存在着燃气的浪费。为省燃气可以先烧少许的高汤，烧好后在加水一烧就可以了，这样可以节约一部份的用气。

投稿作者：孤芳不自赏46

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