下午茶甜点芒果酸奶冻芝士蛋糕

2013.07.29 来源: 互联网大字

　　周末，约上一群好朋友在家中，吹着空调，喝着下午茶聊着天，别提多开心了。喝下午茶少不了的就是甜点，今天3158 **四川的小编就为大家带来一款精美小甜点“冻芝士蛋糕”。“冻芝士蛋糕”又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义就是不用烤箱烤的蛋糕。相比烤的芝士蛋糕，这种蛋糕吃起来感觉更顺滑、更柔和。

　　“冻芝士蛋糕”用料：酸奶、芒果、奶油芝士、椰蓉、淡奶油、牛奶、白砂糖、吉利丁　　芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法　　1.酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒　　2.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒　　3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀，淡奶油打至6-7成发　　4.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊　　5.将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰箱冷冻　　6.芒果切块用料理机打成果泥　　7.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒　　8.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液　　9.将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中，拌匀　　10.淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊　　11.用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊，将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中　　12.放入冰箱冷冻3-4小时后，即可脱模　　13.脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用

投稿作者：孤芳不自赏46

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