醇香可口的峨眉山龙眼酥

2013.07.26 来源: 互联网大字

　　龙眼酥是眉山生产的一种传统名特产品，采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、**白砂糖等精细材料，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。　　其制作工艺是人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层次均匀。龙眼酥状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣，是眉山生产的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱付佳处**地位，龙眼酥造型**、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口等特点，深受国内外人民的喜爱！

　　接下来，小编就教大家怎么样制作龙眼酥！　　**步：准备龙眼酥的制作材料：精面粉、白糖、芝麻、芝麻酱、蜜樱桃、熟猪油、熟面粉、菜籽油各适量；　　第二步：将芝麻筛后洗净，放入锅中炒熟炒香，放在案板上擀成细末，与白糖、芝麻酱、熟面粉、熟猪油一起揉匀，分成20份馅料，蜜樱桃用刀片成两半；　　第三步：取面粉加入熟猪油揉匀成油酥面团，再用面粉加熟猪油、清水和成油水面团，把油酥面团包入油水面之中，按扁，用擀面杖擀成牛舌形，对折后再擀成薄面皮，由外向内卷成圆筒，用刀切成2O个面剂；　　第四步：每个面剂竖立按成酥纹在上的圆皮，包入馅料，封口朝下，制成半圆的窝形，中间用手指按成凹形即成饼坯；　　第五步：饼坯放入三成热的油锅中，浸炸起酥至熟，取出沥净油，装入盘内，每个凹形中放入一半蜜樱桃即成。　　制作龙眼酥的时候注意一下：两种面团分别揉匀饧透；入锅油炸时要用小*慢慢浸炸，注意不要炸至焦脆色重；炒芝麻要用微*，不宜用旺*，以免焦煳。　　如此美味好看的龙眼酥，你是否也想尝一口？那就自己赶紧动手制作吧！想要了解更多的四川美食小吃信息吗？那就关注3158**四川的*新美食报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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