猕猴桃酒制作以及功效

2013.07.26 来源: 互联网大字

樱桃酒、葡萄酒、木瓜酒等等一系列的水果酒都听说过，但是你有听说过猕猴桃酒吗?不知道您有没有听过，反正我是不止**次听说有猕猴桃酒了，猕猴桃可以解热，适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等，每天坚持喝两次，每次喝10至十五毫升就可以了。

想知道猕猴桃酒怎么制作的吗?跟我动手学学吧!

*先我们要准备原材料：猕猴桃250克，白酒500克。

1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去杂质.

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.

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