开餐饮店技巧前期准备五步常识

2013.07.26 来源: 互联网大字

餐饮市场的前景在“民以食为天”以及当下社会越来越多的吃货中烘托和追捧中愈见宽广，餐饮行业的产品更是在现在信息交通畅达的环境中得到了升华。开一家餐饮店成为了不少创业者比较理想的事情。但是，对于从未从事过餐饮行业或者对餐饮行业只是一知半解的人来说，怎样才能开一家餐饮店成了大难题。

因此，导致很多人在开餐饮店初期都一筹莫展。正所谓万事开头难，其实大家只要在餐饮店创业初期做好创业准备，即便再困难的事情也会迎刃而解的。那么创业初期都需要些什么准备?下面我们一起来分析。

**步：市场调查

正所谓“没有调查就没有发言权”，不管做什么生意，*开始都是要有市场调查的。只有在对市场有了比较充分的了解之后，才能更放开手脚的去做事情。古人说得好，知己知彼才能百战不殆，这就是市场调查的目的。市场调查都要调查些什么?

对于餐饮行业来说，前期周密的调查，既包括对餐饮行业现状、前景以及所处经营环境的宏观分析，也涵盖了对潜在客群，竞争对手的围观调查。*先要做的就是根据自己的创业资金进行餐饮行业现状的分析和市场前景的分析，从而决定自己该从餐饮的哪一个角度入手。

餐饮行业分支众多，各种餐饮都根据自己的市场有一个比较*立完善的发展体系。比如快餐市场、特色餐馆、绿色食品等等。另外，还要根据自己的实际出发，选择是直营还是加盟。总之，这一切都要在对市场调查之后分析完成，并不是一头雾水的乱撞。

第二步：启动资金

“想要马儿跑，就一定要喂草。”在经过周全的市场调查和缜密的分析之后，你找到了一个比较**的项目，想要开始在这之上大展拳脚了，幻想着未来你的餐饮店能够给你带来什么数不尽的钞票，和享不尽的福。但是在这里不得不提醒你，你的餐饮店还没有启动。想要开启，真正的**步，就是启动资金。

没有资金，之前的所有都是白日做梦，无异于空中楼阁。当然很多人可能会说，我要开店，肯定有给自己准备好启动资金啊，这不是废话么?这个嘛，在市场调查之后，开店的启动资金必定要准备一部分流动资金，以防餐饮店真正启动之后的运营时不怎么够。

这个时候大家都要先思考下，自己的启动资金用于开店中的各项评估，要是不够资金的筹集的渠道有哪些，再系统规划资金的投入方向。凡是做生意*忌讳就是“断粮”，风风**的想开店，一切就绪之后，发现资金不够了，岂不是非常打击信息。兵家还讲究一个“一鼓作气，再而衰，三而竭呢。”

第三步：开店形式

其实这一个步骤就是在市场调查之后的，在经过了市场调查之后，你会发展一些商机，或者说一些餐饮店的弊端。这个时候你必定会思考自己的究竟要走哪个方向。以什么样的形式出现在大家的视野中。店面的起步形式关系着未来自己的发展想想，所以这个步骤一定三思而后行。

开店的启动形式有：个人*资经营、朋友合资管理、接受转让店面、餐饮加盟连锁。没有中开店形式都有自己的优缺点。

*资有点就是经营过程中不会产生纠纷，**自己获得，但若是亏败的也是自己一人承担，对于*次经营餐饮店的人来说有一定的困难。合资的话就容易在经营过程中出现分歧，利润分红，但是餐饮店出现什么问题大家一起分担，集思广益。事前签好合约更容易经营。店面转让的话就一定要注意转让给你店面的租金问题，房东到底是谁，这个店前期的经营口碑等等，意思不容马虎，要不然后患无穷。加盟连锁，其实是*简单便捷的方式，不过在加盟之前一定要调查招商加盟品牌的口碑谨防被骗。

第四步：选址工作

选址对于开餐饮店的人来说一定要严肃对待。“天时地利人和”这句话是**重要的。李嘉诚的房地产**论断上说：房子*重要的是地段、地段、还是地段。其实对于餐饮行业来说又何尝不是。人多的地方才有商机，开餐饮店地段位置一定要好。餐饮店地利就决定以**。

当然，选址工作对于接受店面转让的人来说其实是造就已经考虑过了的事情，这里是针对其余的几种开店模式来说。

适合开餐饮店的**地段有，商业汇集区。人口密度高的区域，比如居民区。街道的交叉口处，交通便利地带，同行聚集区，人群聚集区。同时，还要根据自己开店的种类的进行选址分析，同行竞争分析等等。

总之，选址工作关系着自己店面的未来，毫不夸张的讲，开餐饮店的选址步骤就有可能决定餐饮店的未来，所以这一个不走大家不能掉以轻心。

第五步：餐馆设计

以上所有的步骤都完成了，餐饮店即将步入正轨。距离餐饮店开业还差临门一脚，那就是餐饮的设计。在没有广告宣传之前，餐饮店的设计就是自己餐饮店的名片。大家都知道的“人靠衣装佛靠金装”的道理其实在开店营业上也是可以通用的。

一家装修让人眼前一亮的餐饮店，肯定能够吸引更多的客群。*先，你的餐饮店需要一个好的名字。除开加盟连锁店需要根据总部的品牌来命名之外，其余的餐饮店都要有自己的特色。取名要规范，让人朗朗上口。可根据自己地域风情、城市风味、名人名事、诗词歌赋、口味特色、亭台楼阁等方法。

装潢上面就要根据自己取名的重心或者餐饮店的主题进行。这样才能*终成为一个容易让人记住的餐馆。做完这些，你的餐饮店才算是真正的迈出了**步。

开餐饮店赚钱是得到很多人肯定的，但是餐饮店的起步和经营都是要自己去用心完成的，并不是说随便一个店面开门营业就能赚得盘满钵满。这是违背社会发展伦理的，所以，以上开一家餐饮店前期的基本常识，希望能够给广大有意向开餐饮店的朋友一定的帮助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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