烹饪男孩将梦想搬进食堂

2013.07.26 来源: 互联网大字

导语：有位名家曾经说过这样一句话：“一个有事业追求的人，可以把梦做得高些。虽然开始时是梦想，但只要不停地做，不轻易放弃，梦想能成真。”故事中的主人公就是这样一个人，从大一开始，他开过酒楼，承包过食堂，在北京**会上为各国运动员煎牛扒，在南极为科考队员烧鄂菜，他的梦想是建一座现代化的净菜配送中心，这个把梦想搬进饭堂的男孩名叫徐康。

人物素描：徐康

26岁的徐康看上去远比实际年龄成熟。尽管一身休闲短装、笑容憨厚，可他往办公桌前一坐，一开口，就是不容置疑的口吻。从19岁开始，对烹饪的执着和热爱，支撑着他度过了一段又一段不平凡的经历，也练就了他坚毅的心智。

19岁：*建学校净菜配送“样板间”

青青菜源蔬菜有限公司是徐康的*家学校净菜配送“样板间”，*初，公司只有一间简陋的配送间、一辆车、一名司机和自己。为了打开市场，徐康跟楚才小学10多名行政人员进行了谈判，*后争取到经营权。徐康这样形容当时的情形。他不慌不忙地讲起了自己在南极为科考队员打理膳食的经历。校方被说服了，并跟这位“南极厨师”签下了供货合同。然而，徐康心里明白，*终决定成败的还是菜品的品质。

对饭菜要求特别严格

那段时间，徐康既是营养师，又是切菜工，还是配送员，每天从下午切菜到晚上11时。为了让学生吃上时令蔬菜，公司向农户提前预订，从地里直接收菜。在徐康的电脑里，还有给学生安排的菜谱：几大营养素的配比分析，都**到克。也正是徐康这种负责的精神以及对饭菜的严格要求，这家开张仅一年零四个月的公司，由*初的两个人，发展到现在的20多人，从*开始的一间学校“样板间”发展到每天有13000名中小学生在吃他供应的菜。随着口碑在学校之间流传，到了去年下半年，徐康服务的学校增加到十几所，管理的员工有数十名。

创业也要随时改进管理模式

“**模式”救了一个食堂

徐康的创业道路也不是一帆风顺，2008年他承包了一家饭堂，这间食堂不但管理上漏洞百出，加工流程也是杂乱无章，徐康刚开始接手的时候也有点力不从心。后来，徐康借鉴在担任**厨师期间，向**餐饮服务公司爱玛客学来的管理模式，成功地挽救了一间食堂。这个管理模式便是每到周三，青青菜源所有的员工都会领到一张任务通知单。一周之内，每天的工作任务都在单子上写得清清楚楚。徐康要求员工可以不懂专业，但必须严格遵守自己的任务表，时间长了，自然就会熟悉每天的流程。

进货环节，徐康“两不”

徐康对于菜的质量要求特别高，一是太便宜的食材不买，因为便宜货品质没**；二是太光鲜的菜不买，第一印象是动了手脚。尽管如此，他仍然不放心。销售经理黄源负责进货环节，每次与农户签订供货合同，他都会到田地里取样，送到华农微生物检测所检测微生物和重金属含量。每天送出的蔬菜，也都会留样。

未来梦想：建一座现代化的净菜配送中心

徐康每天都会在思考，无公害的标准是什么？有哪些专业知识？到了晚上，徐康也不闲着，他有一个朋友圈子，圈里大多是些厨师、供应商和餐饮同行，大家聚在一起谈哪一种食材好，哪一种烹饪方法有营养。谈到未来的计划，这个每天只睡4个小时、仍然精神奕奕的年轻人说，“我要建一座现代化的中央配送中心。”

创业感言：有梦想就要坚持，梦想就会成真

很多大学生总是一副怀才不遇的埋怨相，说是生活埋葬了自己的梦想，消磨了自己的斗志，可是你们为自己的梦想付出什么。相比于此，徐康的创业轨迹是值得钦佩的，为了自己的梦想，他19岁的时候就开始付出行动，他的生活几乎被买菜、配菜、烧菜占据，本应是难以想象的枯燥，他却有另一番感受，“如果往自己的理想上面想，不会枯燥，越想越热血沸腾。”。怀着对这份工作的热情以及付出，相信不久之后他会成功的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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