世界上首款榴莲酒口感一点也不像榴莲

2013.07.25 来源: 互联网大字

新加坡**大学的两名博士生——克里斯汀•李和法兰西斯卡•塔尼苏丽以100%的榴莲为原料酿制出了世界上*款榴莲酒。榴莲在东南亚被誉为“水果**”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、*车、飞机和公共场所是不准带进的。

这两种特殊的酒在酿制时，都在较低的温度条件下，经过传统的发酵过程，并且为了将化学作用的影响降低到*小，这两种酒中均没有添加任何二氧化硫。

较低的发酵温度赋予了榴莲酒“丰富而似奶油般的颜色”及“黄油般”的口感。此酒的口感一点也不像榴莲。李和塔尼苏丽还希望喜欢热带风味的酒客们，能爱上她们酿制的木瓜酒，并且她们期待榴莲酒和木瓜酒都能进入市场。

目前，亚洲还不能买到木瓜酒。我们酿制的木瓜酒，果香浓郁，带有热带水果的甜美香气。不过，需要注意的是榴莲中的硫化物含量较高，而硫化物能削弱对酒精分解非常重要的醛脱氢酶的活性，因此，一边饮酒，一边吃榴莲是非常危险的。

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