去掉苦瓜苦味的方法 6招教你搞定苦瓜苦味

2013.07.25 来源: 互联网大字

小时候大人们常常会将，多吃点苦瓜，对身体好。但是还是因为苦瓜的苦味到现在都还是讨厌吃苦瓜。苦瓜作为一种广泛种植的蔬菜，为什么就这么苦呢？苦瓜为什么苦，其实苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。但是苦瓜却实实在在的是清热祛心*，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，止痈等病痛的良药。

不过因为苦瓜的苦味让很多人都受不了，一种好的蔬菜就被很多人忽视了。那么怎么去掉苦瓜的苦味呢，苦瓜怎么做不苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有哪些？下面小编教你6找能够去掉苦瓜苦味或者减轻苦瓜苦味的方法。

苦瓜怎么做不苦**招：混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上*，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

苦瓜怎么做不苦第二招：盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

苦瓜怎么做不苦第三招：水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

苦瓜怎么做不苦第四招：水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

苦瓜怎么做不苦第五招：冰镇，就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

苦瓜怎么做不苦第六找：高温，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

以上六招或许不能**去除苦瓜的苦味，但是却真的可以减轻苦瓜原本的苦味。去掉苦瓜苦味的方法或许还有其他，小编仅奉上这些，希望能够帮助大家。

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