触动夏日味蕾健康乐活DIY日式抹茶雪糕

2013.07.26 来源: 互联网大字

七月到来，热浪滚滚的炎热天气也接踵而来，冰冰凉的雪糕是不少小朋友的挚爱之物，可是很多妈妈们都很担心外面贩卖的雪糕不卫生，吃坏了宝宝，怎么办呢?小编今天就为大家带来一款美味的日式抹茶雪糕的制作方法，让小朋友们在家也能享受到健康美味的日式抹茶雪糕。

材料：

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

DIY做法：

1、先将一半的糖、抹茶粉放在盆里搅拌混合均匀。

2、另一半的糖与蛋黄混合搅拌直至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

3、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里，然后小*煮开，冲入抹茶糖粉里，放在一旁，放凉,等到不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，(有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。)PS制作中尤其要注意：边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4、将抹茶牛奶蛋黄糊重新倒入厚底小奶锅，用微*边加热边不停划圈搅拌，以免粘到锅底。看锅内奶糊逐渐变稠，当勺子沾上的奶糊可以划出线，就立即关*。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔着锅放进冷水里降温使其变凉。

5、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放进冰箱冷冻室冷冻两个小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用打蛋器慢慢搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复以上步骤三次以上将做好的日式抹茶雪糕装进密封容器里，放进冷冻室保存一晚即可。(搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻!)

6、要是小朋友喜欢吃奥利奥雪糕，可以先将奥利奥饼干放到塑料袋里压碎. 食用前依照自己喜爱的分量加入奥利奥饼干碎,然后搅拌均匀,一份奥利奥抹茶雪糕就诞生啦

制作小TIPS：

1、制作过程中尤其要注意不能把蛋黄糊煮开，只能低*慢煮，否则煮成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前*好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会变得松软。

3、不加任何添加剂的自制冰激凌，在室温下很容易融化，所以要尽快食用。如果发现融化了，可以再次放进冰箱冷冻一会儿就好啦。

温馨提示：

1、因自制冰淇淋含有较多的糖分，患有糖尿病、肝病、胃炎、结肠炎、肥胖病、高血脂或对牛奶有过敏症的人，建议不要吃冰淇淋。

2、夏日炎热，即使冰淇淋冰凉可口，平时不要一下子进食过多，一次吃得太多小儿容易引起腹痛，中老年人则容易引发心绞痛，一般人则容易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。还有不能进食过快，以免刺激内脏血管，出现局部贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。

下一篇没有了

触动夏日味蕾 健康乐活DIY日式抹茶雪糕