焦酥香脆的酉阳麻辣牛肉片

2013.07.24 来源: 互联网大字

　　牛肉是人人都爱吃的食品，泡椒牛肉丝、牛排等等，都是非常受到大家欢迎的！而在药书《**纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。外观紫红透明的酉阳麻辣牛肉片具有焦酥香脆等等特点，深受广大美食者的喜爱！　　酉阳麻辣牛肉片是重庆名特产之一，具有麻辣兼备、焦酥香脆、瘦不塞齿、久嚼味长、开胃诱食等等特点，并且保鲜期很长的哦！许多中外游客都喜欢品尝酉阳麻辣牛肉片，对它都是赞不绝口！酉阳的桃花源也是重庆一个不错的旅游景点，前去游览的游客一定要带上一些酉阳麻辣牛肉片哦！

　　牛肉含有丰富的营养价值，其中的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和**组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。　　你知道如何做酉阳麻辣牛肉片吗？接下来，3158**重庆的小编教您酉阳麻辣牛肉片的制作方法！　　**步：准备酉阳麻辣牛肉片的制作材料：黄牛肉、食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，按配方比例进行调味；　　第二步：制作时，精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片；　　第三步：将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文*收汁，待汁干液净时起锅；　　第四步：然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。　　如此美味的酉阳麻辣牛肉片就制作好了，你是否也被这重庆美食给吸引住了呢？那就赶紧前去品尝一下吧！想要了解更多的重庆美食特产吗？那就赶紧关注3158**重庆的*新美食信息吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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