有效控制成本达到小吃行业利润最大化

2013.07.24 来源: 互联网大字

小吃行业利润*大化在于控制成本，下面我们一块来看看小吃行业利润如何达到*大化?

一、设备的维修与保养

设备的维修与保养，能延长设备的使用寿命，能为小吃企业节约固定资产的投入。采购的物料要求物美价廉，时令鲜活，及时到位，这样才能制作出精美的菜肴，降低厨房生产成本。

二、厨房采购原料的价格控制

对于厨房采购原料的价格控制，小吃部组织人员与财务部共同对市场定期调查，了解厨房用料的实际价格，一般每周调查次，增强物料价格的透明度，统一定价。只有这样才能有效的控制成本支出，防止营私舞弊行为。多个市场，多家采购，可以防止物料价格的垄断，我们可以使用到质优价廉的原料。在库房管理中，尽可能做到零库存，这样既能降低损耗，又能提高资金周转率。

三、员工的工资福利

员工的工资福利，占用了小吃10%左右的成本，要根据工作需要，合理地设置岗位，不能人孚于事。低值易耗虽不起眼，但账不精细算。近两年生产原料的价格上涨，各个方面费用的提高，而消费水平与十年前的价位无多大变化，从而增**们经营的难度。所以说，每一点每一个环节，都要讲节约，有效地控制成本支出，为饭店***佳利润。

投稿作者：孤芳不自赏46

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