松软爽口的火腿鸡丝卷

2013.07.23 来源: 互联网大字

　　*腿鸡丝卷是四川特色小吃，其形状就和放好的鸡丝一样就取名叫*腿鸡丝卷。*腿鸡丝卷松泡滑润，具有*腿香味，为蒸点中的**品种。*腿鸡丝卷的特色是色泽美观、松软爽口、美味又营养，深受全国广大朋友的喜爱！　　制作原料中的*腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；*腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；*腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　此外，制作原料中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。　　接下来，小编就教您如何做*腿鸡丝卷？我们一起来看看*腿鸡丝卷的制作步骤吧！　　第一步：准备*腿鸡丝卷的制作材料：精面粉、酵面、熟*腿、苏打粉、熟猪油、白糖；　　第二步：将面粉倒在案板上，中问扒个窝，加入清水、酵面揉匀成面团，用湿布盖好，等2小时发酵；熟*腿用刀切成细粒待用；　　第三步：饧好的面团放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮，抹上熟猪油，再撒上*腿末，从外向内卷成筒，搓长后再用手按扁，切成长约13厘米的段，每段顺切成均匀的丝条，入笼蒸约15分钟至熟起笼；　　第四步：将蒸好的丝条点心用刀切成等份段，装盘即成。　　制作的时候值得注意：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；苏打粉用量要适当，过多面发黄；入笼用沸水旺*速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。　　如此美味又营养的*腿鸡丝卷就这样制作好了，你是否也想尝一口？那就赶紧自己动手制作一份吧！你还想要了解更多的四川美食小吃信息吗？那就赶紧关注3158**四川的最新美食报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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