让我们一起“饭醉”的丽江美食

2013.07.22 来源: 互联网大字

导语：在丽江这个幸福的地方漫步着，尽情的享受着阳光的洗礼，欣赏着这里的古香古色。湛蓝的天空就像一张无边无际的桌布尘不染，上面刺绣着几朵洁白的云彩，和平与宁静，**与尘世的喧嚣隔离开来。在宁静的幸福的丽江不仅可以体会当地特有的风俗习惯、欣赏世外桃源的美丽，探寻丽江美食也是非常有乐趣的一件事情。

　　在丽江，*令洋子至今难以忘却的一道美食就是在一个小楼中吃到的糖醋鲤鱼。令人垂涎欲滴的糖醋汁，**嫩的鲤鱼肉，油炸之后的香酥鱼皮，各种**，各种美味。在丽江，除了在午后的下午喝喝咖啡，晒晒温柔的阳光，一定要去搜罗丽江美食哦，洋子就在这里找到了至爱——糖醋鲤鱼。因为那一抹酸甜实在太让人难以忘却，所以决定自己在网上搜搜攻略，做一份酸酸甜甜糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼怎么做：　　*先买一条新鲜的鲤鱼，回家后去掉鱼鳞、去除内脏，抠掉鱼鳃，清洗干净备用；把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝　　将鲤鱼的筋去掉后，从头部开始，斜角45度在鱼两侧打上花刀，每2.5厘米左右一刀，直到鱼尾；

　　花好后将鱼身上抹上一层料酒、食用盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、码味；　　将面粉和淀粉加在一起，慢慢的往里面加入冷水，并且一边加入水一边搅拌，知道成为浓稠的面糊；　　将腌制好的鲤鱼里码味的葱、生姜去掉，然后将鲤鱼放入面糊中挂糊；　　锅加热，倒入大量的油，当油七成热时放入鲤鱼炸，直到鲤鱼刀花的外皮翻起，转为中*继续炸一会儿；　　捞出后再次将锅加热，将鲤鱼再次放入锅中炸30秒左右，知道表面金黄而且酥脆，捞出沥油后装入盘中；　　接下来就是调糖醋汁，在碗中加入5大勺的番茄酱，1.5汤勺的白糖，2汤勺的醋搅拌均匀；　　在锅里留下少量的油，加热，将各种切好的丝倒入其中炒香，然后铺在炸好的鲤鱼身上；　　继续往锅里加入少量的有，加入葱、姜丝煸炒，当出香味的时候，将准备好的糖醋汁倒入锅里，用中*烧开出香味，调入适量水淀粉勾成芡；　　均匀的将浓浓的糖醋汁淋在鲤鱼身上，酥脆可口、酸甜美味的糖醋鲤鱼就做好了。美味加营养山东美味小窗：每个吃货心中都装着一个鸡翅世界红酒的诱惑排骨的忧伤八戒你的尾巴被煲黄豆啦

投稿作者：孤芳不自赏46

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