投资一家小吃连锁店应该避免的误区

2013.07.22 来源: 互联网大字

投资一家小吃加盟连锁餐厅肯定会存在一些误区，餐厅管理者在决策时一定要注意到这些问题去避免这些误区。

误区一：小吃无风险

许多人认为投资小吃连锁店***，无风险，*好挣，所以不管懂不懂小吃，搞没搞过小吃，就盲目投资小吃。事实上小吃业并不好做，投资风险很大。这是因为，其一小吃业是一个综合工程，饭菜质量、经营品种、服务、原料采购、环境装修、地理位置的确定、财务的控制、广告的宣传策划都十分复杂，准确定位，有效控制不容易，如有一点做不好都可能造成损失;其二是饭店数量迅速增加，大小饭馆、饭庄满街都是，竞争十分激烈。原因就是饭店多，顾客少，供大于求，再加上不当竞争，饭菜价格下浮，生意更不好做。

误区二：离市中心越近越好

一些小吃店投资者开餐厅以为离市中心越近越好。但事实证明，有些小吃连锁店即使设在*繁华、*热闹的地方，也不一定取得好效益。因为小吃经营除了与人流有关外。还与经营的品种、特色、质量、服务等因素有关，如果你经营的品种无特色，服务管理都一般，即使开在市中心，也不一定有人去吃，而且一般情况下市中心的饭店、小吃店又很多，顾客挑选余地较大，竞争更加激烈。

误区三：装修越**越好

目前一些小吃店经营品种一般，价位也不高，但装修过分豪华、气派，使一部分消费者望而生畏，不敢进去，流失了许多消费者。装修应该和饭店经营品种、档次相配，追求大方、舒适、宽敞、休闲，而不能一味追求奢华、富贵。

误区四：小吃品种越多越好

许多特色小吃连锁店在经营品种上求大而全、多而广，大而全不见得就能**。经营的品种应该是少而精，做好一个菜系，几个品种，甚至要精品化、专业化、专营化，不能企图什么都做，结果什么也做不好。在小吃对象上，也不能祈求什么人都能来到饭店，而是针对某一个消费群体。

误区五：规模越大越好

近几年一些小吃投资者听信于个别小吃界人士盲目追求规模效应，经营规模越来越大，从几千平方米到上万平方米，投资几千万元搞小吃业，结果效果往往不理想。费用太高、成本难以控制，造成营业额不少、利润不多，月底算账，人不敷出。

以上误区在小吃你投资方面是屡见不鲜的问题，如何避免和有效控制此类误区是每个小吃投资者所必会的一门课程。

投稿作者：孤芳不自赏46

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