细嫩爽口的山椒凤爪

2013.07.20 来源: 互联网大字

　　山椒凤爪在川菜中不但是知名凉菜，而且是青少年们喜爱的名小吃，其制作方法简便，口味且适合于川人。山椒凤爪的特色是咸鲜微辣和细嫩爽口不腻，深受全国美食者的喜爱！　　鸡爪富含丰富的营养价值，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　山椒凤爪不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是**不同的。　　接下来，大家就跟随小编的脚步一起来看看四川山椒凤爪的制作方法吧！

　　**步：山椒凤爪的制作材料：听装野山椒、肉鸡脚、生姜片、葱白段、鸡精、川盐；

　　第二步：鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净；　　第三步：净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，加入川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3小时后入味，即可食用（鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；泡渍鸡脚的时间以入味为准，不宜过长）。　　亲，听完了小编的山椒凤爪的美食报道，你是否也为之心动了呢？那就赶紧行动前去品尝吧！想要了解更多的四川美食小吃，尽请关注3158**四川*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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