潮汕地道小吃-“鲎粿”

2013.07.22 来源: 互联网大字

“鲎粿”是潮汕小吃中，较为讲究的一道美食，它的制作工序较为复杂，但吃起来却别有一番风味，早在康熙年间(1622~1722)就用以奉客，多少华侨和港澳同胞念念不忘的家乡美食，今天就让小编我带大家一起来见识一下这道地道的潮汕小吃吧。

原料：

白粥300克、薯粉250克、鹌鹑蛋3个、叉烧肉约50克、虾80克、香菇25克、油、盐等调料

简单做法：

1、把薯粉和粥搅匀粘合，不要太稀，要有一定的粘稠，然后把它们盛入蟠桃型的陶模内；

2、再把香菇、虾、叉烧肉用油爆香，加入盐进行调味；

3、把鹌鹑蛋、叉烧肉、虾、香菇放在陶模中间；

4、把陶模整个放到锅里蒸，蒸熟后，把鲎粿倒在盘子上；

5、再把鲎粿用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色；

6、吃时再依照个人口味蘸以辣椒酱等酱料。

这样一道具鲜、辣、香、咸的精品“鲎粿”就大功告成了，虽然制作的程序看起来蛮简单的，可是要做好这样一道美食，可不是一次两次就可以成功的呢。它外表犹如果冻般Q弹，一口咬下去滑嫩可口，里面的配料更加是香气扑鼻，是不是很想赶紧尝试一下呢?心动不如行动吧!

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