小吃店开业之前必须做的市场调查

2013.07.19 来源: 互联网大字

开小吃店之前我们应从以下几点着手调查:

一、位置因素

**的饭店企业家斯塔特勒曾经说过，他的成功有三个原因：位置、位置、位置。市场调查的主要内容之一就是选择经济可行的地点。这主要是因为，餐饮产品不同于其他制造业产品，不是将产品从生产地向顾客消费地输送，而是将顾客吸引到小吃店内来就餐。因此，小吃店的位置对其经营的成败有很大的影响。

选择小吃店的位置要优先考虑收益，即“在此开店能*多少*?”当然，客人云集的地方是小吃店的*佳位置。例如：商店聚集、行人往来众多的地区、交通方便、居民集中居住区等等。对位置因素的调查主要是了解以下情况：

1.各种地段的特点，根据不同地段可把位置分为8大类

1)商业中心;

2)居民住宅小区;

3)车站附近或交通要道;

4)食街;

5)企事业单位集中地;

6)旅游风景区;

7)经济开发区;

8)市郊。

分析这些益的特点，寻找与之相适应的小吃店类型。

2.交通便利程序，对交通条件的调查注意以下4点：

1)该地段铁路、公路及其他乘客的进出量;

2)市内公共交通设施状况;

3)小吃店附近公交车数量;

4)附近停车场状况。

此外，还要注意一点：就是未来城市建设可能对小吃店经营带来的影响。如生意原本兴隆的小吃店，因在其门前建立高架道路，给行人行走带来不便，而致使生意一落千丈。所以，在开店之前对位置因素做调查时，还应当去当地**的城建机构的规划处了解各地段的未来发展建设状况。

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