在乡镇做什么生意好?特色卤菜店生意火爆

2013.07.19 来源: 互联网大字

在乡镇做什么生意好?现在已经到了快餐时代，开家卤菜店是不错的选择。在乡镇做什么生意好?鲜香美味的卤菜属于快速消费品，有投资小、***的特点。因而很多生意人利用卤菜，以小本起家，短短的几年时间就*了不少*,甚至还可能成为****。

大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。

一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能**出250万～600万元的年利润，这个*大的蛋糕等着更多的人来分享。

传统的卤菜外卖，起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“*途”宽广。廖记棒棒鸡、华飞***、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅**了丰厚的利润，而且把此项目当作自己的事业发展。

生活在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保存、味道**的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。

在乡镇做什么生意好?开卤菜店之前要做的准备工作：

一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。

二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。

在乡镇做什么生意好?开卤菜店操作步骤及成本核算

第一步：找铺面。

卤味店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。

人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。

第二步：寻找和布置作坊。

在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。以内陆二级城市为例，租金500元左右。

第三步：购买设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。

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