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有人说，厨房是离幸福*近的地方，因为，那里安静、单纯，离幸福*近，因为它不仅能够温暖我们的胃，更能温暖情感、滋润心灵。当然，厨房对我们的生活这么重要，合理设计厨房显得尤其重要。
一、人体工程原则，注意使用时的人体工程。在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，*适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。而上下柜的距离则以55厘米较为理想。除I字形厨房外，在其余形式的厨房里，冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60至90厘米以上，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时不会太局促。
二、操作流程原则，合理分配橱柜空间。在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置*好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。在收纳物品时，当然还要注意到安全问题。
三、空间决定形式，依据空间大小决定厨房形式。厨房依据空间的大小，可分为I字形、L字形、凹字形与中岛形。
I字形厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。[page]
L字形厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L形的两条轴线上。但为了避免水*太近，造成作业上的不便，*好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上更加便利，可以在L形转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间;也可在L形的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。
中岛形的厨房是在厨房**增设一张*立的桌台，可作为餐前准备区，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空间。
四、**排污原则。厨房是居室污染的重灾区，目前灶具上方普遍安装的抽油烟机，均为仿外国的产品，既不美观又不太符合我国的国情。因此，面对市场上还没有理想产品的实际情况，应在灶台上方的*高处加装换气扇。
五、采光通风原则。厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，必须通风。但在灶台上方切不可有窗，否则燃气灶具的*焰受风影响不能稳定，甚至会被大风吹灭酿成大祸。
六、能源照明原则。利用充足的照明增进效率，避免危险。厨房的照明*要安全与效率。灯光应从前方投射，以免产生阴影妨碍工作。除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外，在橱柜与工作台上方装设集中式光源，可以让切菜与找物更为方便安全。在一些玻璃储藏柜内可加装投射灯，特别是内部储放一些有色彩的餐具时，能达到很好的装饰效果。
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投稿作者：孤芳不自赏46
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