夏季最赞小吃麻辣鲜香的凉皮

2013.07.17 来源: 互联网大字

　　在药书《**纲目》中记载：“米能养脾，麦能补心。”由此可以看出，在平时的生活中，除了吃大鱼大肉以外，还应该多吃一些面食和大米之类的粗粮对身体是非常好的。重庆美味小吃凉皮具有酸、香、辣、鲜等等特色，是美味兼备营养的**美食！　　在炎炎夏日，平日里的小吃除了酸辣粉和一些凉虾之外，还有美味的凉皮可以满足你的味蕾哟！重庆的凉皮味道*特，是你逛街的必备美食，既满足了你的味觉又填饱了肚子，真是一举两得！凉皮大多数是由面粉制作的，面粉中具有丰富的蛋白质，对人体是非常好的！

　　重庆凉皮吃法一般有两种，一种是凉吃，也是*常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；而另一种吃法就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉*加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，因为吃起非常的巴适！[page]

　　接下来，大家就跟随小编的脚步一起来看看凉皮的制作方法吧！　　**步：准备制作凉皮所用的材料：小麦面粉、黄瓜、盐、蒜、辣椒、油等等；　　第二步：先将面粉和盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，醒发半个小时左右，倒入适量的水，揉搓面团，一直揉搓面团直到剩下面筋；　　第三步：等到放置一个晚上后，将上面层的清水倒掉，将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀；　　第四步：平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，摊平，烧开后放上大*蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出，注意，凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬。；　　第五步：将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状，将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即可食用。　　亲，看完了小编的美食报道，你的味蕾是否绷不住了呢？那就赶紧行动前去品尝吧！想要了解更多重庆美食信息，尽请关注3158**重庆*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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