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如果你的还准备开家小吃店，那么就需要看看这篇文章;如果你的小吃店已经经营很好了，那么也需要看看这篇文章;这不仅仅是关于如何开小吃店的文章，这也是关于如何把小吃店做大做强的文章。我们一起来看看。
诀窍一：诚信，从一做起
成在诚信，败在诚心，关键在于您怎么去挖掘它的含金量，“诚信”好似一座*大的金矿，在小吃的经营中，若对客户的**能如期实现，将会带给你百倍的收益，不要把饭菜的质量当成*大的“诚信”牌，要作到饭菜质量、经营理念及对客户的**三者高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能立不败之地。当然，从现在就要树立“诚信”牌，从一做起……
诀窍二：知名度，新与旧两个兼顾
常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。
像北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙*宫殿那样是一**子出名的，今天，为了扩展小吃市场，不但开设全国连锁店，还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子，有着新环境，新口味，“新”的名气的优势，显然生意红*。但随着时间的推移，内部管理日益忽略，食品质量与服务质量下滑，创新力度匮乏，失去大量的客户源，这就需求长期树立品牌，使新名气变成老名气，就像麦当劳、肯德基那样，长期**质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。
诀窍三：智商，*商、事商、经营商三管齐下
要成功就要学会结交朋友，您的一个朋友能说会道，他不能帮你度过难关;一个朋友善于理事，他也不能帮你度过难关;您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点，可以帮你度过难关，这说明了一个问题，三者缺一不可。当然，小吃经营也是如此，需要*商、事商、经营商三者结合。
所谓*商，是指有**的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的**的爱好，不断琢磨**道道的坚强意志。所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。所谓经营商，是指善于整合所有资源优势，制定宏观与微观的发展策略。
此外，在小吃的具体运营中还要做到扬长避短与扬长补短的技能，处理好二者的关系。扬长避短：长则发扬之，短则回避之，千万不可矮子勉强充高子。扬长补短：如果自己善于内部管理，短于营销，可注意加强营销方面的学习、培训，弥补营销的不足。
诀窍四：方法，热情、温情、冷酷、幽默四个变通
孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然。在小吃行业中，要看横看同业，像那些红*店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。
诀窍五：资源，四大秘诀“无”不归于其内
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，小吃业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括小吃企业管理人、好的厨师及服务员。管理者，执掌小吃业发展的各个方向，他犹如人的脑神经;厨师，决定小吃的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表小吃业的形象，对树立小吃品牌有着潜移默化的作用。此外，财力、物力也是小吃生存和发展的命脉。
投稿作者：孤芳不自赏46
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