三伏天养生必知：头伏为什么要吃饺子?

2013.07.15 来源: 互联网大字

7月13日是头伏，人们讲究在这**吃饺子。那么，头伏为什么要吃饺子呢?2013年三伏天的具体时间是哪天呢？且看小编分享：

伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心*”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2013年三伏天的具体时间：

2013 年 6 月 21 日，农历五月十四己酉夏至。夏至后的第三个 “庚日” 是头伏的第**。

7 月 13 日，农历六月初六庚辰，是头伏第**，头伏 10 天。

7 月 23 日，农历六月十六庚寅，是二伏第**，二伏 20 天。

8 月 7 日立秋。立秋后的**个 “庚日”，是三伏的第**。

8 月 12 日，农历七月初六庚戌，是三伏第**，三伏 10 天。

8 月 21 日，伏天结束。

今年的伏天一共 40 天，即：头伏 10 天，二伏 20 天，三伏 10 天。